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Menu Saucco

à la carte

Starter

Pata de pulpo a la brasa acompañado de parmentier violeta con mantequilla avellana y mayonesa de jalapeños
€18
Huevos rotos acompañados de jamón ibérico ó gamba y su coral
€12
Burrata de la región de Apulia, pesto albahaca fresca, acompañada de tartar de tomato kumato y manzana gran smith
€10
Ensalada de ventresca extra, tomate rosa de Barbastro, porrones a la brasa, aceite de arbequina y empeitre
€9.5
Steak tartar de solomillo de vaca rubia Gallega picado al momento y elaborado de forma tradicional
€18
Plato de jamón ibérico 100\% acompañado de pan y tomate triturado con su aceite
€13

Main Course

Merluza de pincho albardada con panceta de bellota curada y ahumada a la brasa con salsa tinta, calamar y puré de cebolla caramelizada
€16.5
Bacalao confitado y gratinado con alioli de azafrán, carabinero y crema amerinaca
€15
Rodaballo salvaje a la brasa con refrito: S/M
Cogote de merluza a la brasa con refrito: S/M
Cola de rape salvaje a la brasa con refrito: S/M

Los pescados podrán variar según temporada y mercado, consulten con el personal de sala

Carnes

Pluma ibérica de bellota a la brasa con salsa de Pedro Ximénez y trompeta negra, membrillo y parmentier ligero
€18
Magret de pato a la brasa con salsa de queso Idiazábal ahumado con cherrys confitados en mantequilla y puré de manzana asada
€15
Chuleta de vaca rubia Gallega con 5 semanas de maduración, patata puente nuevo y piquillos confitados a la brasa
€36

precio por KG

Chuleta de vaca Alemana (Discarlux) con 4 semanas de maduración, patata puente nuevo y piquillos confitados a la brasa
€38

precio por KG

T-Bone de vaca Alemana a la brasa, patata puente nuevo y piquillos confitados a la brasa
€40

precio por KG (piezas de 700-800 gr aprox.)

Solomillo de vaca a la brasa, patata puente nuevo y piquillos confitados a la brasa y a elección de cualquiera de las salsas que ofrece nuestra carta
€18
* Las carnes a la brasa podrán variar según procedencia y mercado, consulten con el personal de sala

Dessert

Tarta de queso estilo Zuberoa, helado de castañas y crumble
€6
Molleoux de cobertura negra, gel de canela y helado de crema catalana
€7
Canelón relleno de crema de pistacho y mascarpone, culis de frutos del bosque y fresas
€7
Tabla de quesos variados acompañados de confitura y tostadas
€9

Drinks

Coffee
€1.2
Bottle of water
€2
Bottle of wine
€12
Glass of wine
€1.8

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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