à la carte

Starter

LA RICOTTA DI BUFALA: Ricotta fumé au foin de montagne, glace à l'oignon , quinoa sufflé et amandes, fines herbes
€17
BOCCONCINI DI BUFALA: Bouchée de mozzarella de bufala façon ceviche, navets fermentées, lime et oranges sanguines, huile rocoto, lèche de bufala et origan
€17
TOFU BIO: tofu snaké et glacé aux algues, écume aux champignons et topinambours fermentés
€17
LE SPUGNOLE: ragout de morilles au gochujang, petits boulettes de pommes de terre masala, keffir de blettes, croustillant de yuba
€20
IL FAGIOLO SOLFARINO: Ontcuosité d'haricots Solfarino, pack-choi et champignons pioppini braisés au vin Barbera
€17

Main course

RISOTTO: Riso « Vialone nano Melotti" à la truffe noire
€34
IL TOFU BIO: tofu bio en tempura, tataki de crapudine, shhitakes fermentés, salsifis et poires et bouillon au foin
€28
SPAGHETTONE DI GRAGNANO: Spaghetti au curcuma et citron, poudre de câpres
€28
LE ORECCHIETTE PUGLIESI: Orecchiette au ragout de champignons de bois, ricotta fermentée, basilic et purée de tomates
€28
L'ERINGY ASIATICO: Declinaison d'eryngiis, rôtis aux herbes, chrauti, racine de persil fermentés, ingembre, tajarin de sarrasin façon Ramen et pain vapeur au ragout légèrment épicé
€28
I CANNELLONI: cannelloni aux artichauts et topinambour, sauce facon bagnacauda, harissa maison et truffe noire du périgord
€32
RAVIOLI D'INFANZIA ALLA PANNA: Ravili maison à l'oignon doux fumé, sauce crème acidulée, noisettes du Piémont, angostura et fenouil sauvage de Sicile
€28

Dessert

Tiramisu al caffé Trinci
€12
CREMA BRUCIATA AL TARTUFO: Crème brûlée à la truffe noire, noix et sorbet à la mûre fermentée
€12
GELATO FATTO IN CASA: Glace maison( 3boules)
€12
IL MANGO: mangue rôtie, sorbet aux baies d'andalimane et fruit de la passion
€12
ASSIETTE DE FROMAGES: Pecorino - Gorgonzola doux - Taleggio - Caciocavallo
€12
MELA E TAMARINDO: pomme fondante, sauce au tamarin, yaourt, pomme grenade et fruits sec
€12

FORMULE À LA CARTE

ENTRÉE + PLAT + DESSERT
€48

MENU DEJEUNER

MENU DEJEUNER: DU LUNDI AU SAMEDI
€22

Entrée et plat ou plat et dessert

MENU DEJEUNER DIMANCHE

MENU DEJEUNER: DIMANCHE
€25

Entrée et plat ou plat et dessert

Set Menu 19€

This set menu includes: + Starter + Main course
Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Drinks

Bottle of champagne
€45
Glass of champagne
€9
Coffee
€3
Bottle of water
€6.5
Half a bottle of water
€4.5
Bottle of wine
€29
Glass of wine
€6.5
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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