à la carte

Starter

MORTAIO D'AUTUNNO
€14

Guacamole di avocado da comporre al tavolo, sedano rapa cotto a 42°, salsa agropiccante di mandarino e timo, castagne, tortillas di mais

TARTARE DI KIWI E POMODORO
€11

Tartare di Kiwi, pomodori datterini, olive, pomodori secchi, pesto al basilico, formaggio di capra a latte crudo

UOVO
€14

Uovo di montagna BIO, crema di cavolfiore, bieta scottata, crostini di pane

PIÙ-TOSTATO
€13

Topinambour cotto a 42 tostato, crema di caffè e mandorle, cialda di patate

FUNGHI E POLENTA
€14

Polenta di grano saraceno, finferli, spinaci, salsa al taleggio

Zuppe

ZUPPA DI ZUCCA STILE THAI
€12

Zucca, latte di cocco, lemongrass, peperoncino, coriandolo, arachidi

ZUPPA DI TOPINAMBOUR
€12

Topinambour cotto a bassa temperatura, nocciole, chips di topinambour

Main Course

SPAGHETTO DI PATATA CACIO E PEPE
€12

Spaghetto di patata risottata, pecorino, pepe

CAPPELLACCI IN BRODO
€16

Cappellacci fatti in casa con farine di grani antichi del “SENATOR CAPPELLI” ripieni di zucca noci e parmigiano vacche rosse, fondo di verdure al parmigiano, zucca scottata.

GNOCCHI DI BOSCO
€14

Gnocco di farina di castagne, ragout di funghi, Castelmagno, cime di rapa, castagne

SPAGHETTO DI DAIKON ALL'ORIENTALE
€12

Spaghetto di daikon, salsa orientale, kimchi, ananas, peperoncino

RAVIOLO DI BARBABIETOLA
€13

Raviolo di barbabietola marinata ripieno di nocciole sedano rapa e castagne, pesto al timo

Primi della tradizione

LASAGNETTA
€15

Lasagna monoporzione con ragout di verdure, crema al taleggio

CARBONARA
€15

Pasta di grani antichi semi integrale, uova bio, zucchine saltate, pecorino, pepe

FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI
€15

Fettuccine fatte in casa con farine di grani antichi del “Senatore Cappelli”, parmigiano vacche rosse, porcini

Secondi

SOTTOBOSCO
€18

Composizione di funghi con diverse cotture, crumble salato e spuma al parmigiano

BURGER
€14

Burger di ceci e verdure con panino a lievitazione naturale del panificio “LONGONI”, cipolla caramellata, castelmagno e senape fatta in casa, servito con patata dolce infornata

INVOLTINO DI VERZA
€13

Involtino tiepido di verza ripieno di verdure crude e hummus servito con pesto al timo e salsa all'uva

PANELLA E VERDURE
€16

Panella di ceci, verdure caramellate al forno, formaggio di capra e crema di broccolo romanesco

CANEDERLI RIPIENI
€15

Canederli arrostiti ripieni di taleggio e serviti con salsa di pomodoro a crudo ed emulsione alla maggiorana

Dessert

CASUALMENTE BUONISSIMO
€9

Gelato al topinambour caramellato e latte di capra crudo, ghiacciolo di mandarino, crema di mandorle e caffè, polvere di aglio nero

FRUTTI ROSSI E CIOCCOLOATO
€9

Sorbetto ai frutti rossi, cioccolato spumoso aromatizzato all'arancia, cialda di ananas e rosmarino

Per.. AA (per alcolisti anoninimi)
€9

Pera al vino, crema pasticcera crudista e crumble al cioccolato bianco

AUTUNNO AL CUCCHIAIO
€9

Mousse di avocado all'arancia, salsa di cachi, biscotto alla farina di castagne

Menu asporto

Caponata di melanzane e peperoni con provolone gratinato
€9
Insalata di quinoa verdure saltate e yogurt alla menta
€9
Involtini di pasta fillo ripieni di ragout di verdure e maionese allo zenzero e lime
€10
Lasagna al ragout di ceci e lenticchie
€12
Lasagna piselli funghi e broccoli
€12
Gnocchi fatti in casa radicchio e gorgonzola
€12
Polpetta di melanzana al sugo con ricotta grattugiata con gratin di patate
€11
Omelette o frittata agli asparagi con i salatini di campo
€13
Parmigiana di zucchine
€14
Ceescake ai frutti rossi
€6
Strudel di mele mandorle zenzero e crema al limone
€6
Tartelletta al limone vegana
€6

Drinks

Coffee
€2
Bottle of water
€2
Half a bottle of water
€1.5
Bottle of wine
€20
Glass of wine
€5
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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