à la carte

IMPORTANTE : MENCIÓN ESPECIAL

EL RESTAURANTE SUBMARINO SOLAMENTE OFRECE MENÚ CERRADO EN SERVICIO DE MEDIODÍA Y CENA

MENÚ 35,90€ al Mediodía :Entrante + Plato + Postre

ENTRANTE A ELEGIR:
Ensalada de pescados de roca en escabeche de frutos, remolacha y cebolletas encurtidas

Rock fish salad with pickled red fruits, beets and shallots

Tataki de atún con salsa kabayaki, puré de mango picante y algas aliñadas

Tuna tataki with kabayaki sauce, spicy mango puree and wakami

Pulpo asado con arena de pimentón y parmentiere de patata

Roasted Octopus with paprika sand and potato parmentier

Sepionets de playa salteados con tomate aliñado y tirabeques

Sautéed baby squids with marinated tomato and sugar peas

Huevo cocido a baja temperatura con boletus, crema de celery y un toque de trufa

Low boiled egg with boletus and celery cream and a truffle puree

Carrillera de ternera cubierta de un velo de PX, crema de queso Idiazábal, piñones y trigo verde

Beef cheek with PX and Idiazabal cheese cream and pine nuts

PLATO A ELEGIR:
Lomo de bacalao acompañado de un guiso tradicional de sus callos

Cod with a traditional tripe stew

Presa de cerdo ibérico con calabaza asada con miel y sésamo

Iberian pork with glazed pumpkins, honey and sesame seeds

Paella valenciana

Valencian Paella

Arroz de pato con boletus

Rice with duck and wild mushrooms in its own stock

POSTRE A ELEGIR
Infusión de Frutos rojos con yogur griego, frambuesas heladas, arena de cacao y stracciatella

Infusion of red fruits, frozen raspberries, cocoa and stracciatella ice cream

Cucurucho “roto” de limón (crema y merengue de limón con barquillo y caviar cítrico)

“Broken” cone with a lemon merengue and citric cavier

Lingote de chocolate con leche con maracuyá y mango

Milk chocolate lingot with a mango and passion fruit coulis

Pasión por la vainilla

Passion for vanilla

Primer servicio de Pan incluido, Bebidas no incluidas y Arroces mínimo para 2 persona

First service of Bread included, Drinks not included and Rice mínimum 2 persons

MENÚ 39€ al Mediodía :Entrante + Plato + Postre

ENTRANTE A ELEGIR
Ensalada de pescados de roca en escabeche de frutos, remolacha y cebolletas encurtidas

Rock fish salad with pickled red fruits, beets and shallots

Tataki de atún con salsa kabayaki, puré de mango picante y algas aliñadas

Tuna tataki with kabayaki sauce, spicy mango puree and wakami

Pulpo asado con arena de pimentón y parmentiere de patata

Roasted Octopus with paprika sand and potato parmentier

Sepionets de playa salteados con tomate aliñado y tirabeques

Sautéed baby squids with marinated tomato and sugar peas

Huevo cocido a baja temperatura con boletus, crema de celery y un toque de trufa

Low boiled egg with boletus and celery cream and a truffle puree

Carrillera de ternera cubierta de un velo de PX, crema de queso Idiazábal, piñones y trigo verde

Beef cheek with PX and Idiazabal cheese cream and pine nuts

PLATO A ELEGIR
Rodaballo con mantequilla de hierbas, trintxat de patata y jugo de sus espinas

Sautéed turbot with an herb butter, crushed potato and a fish stock

Parfait de cordero con pasas y piñones acompañado de una crema de cebolletas asadas

Lamb “Parfait” with pine nuts and raisins served with a cream chive sauce

Arroz de marisco

Seafood Rice

Fideuà de Gandía

Fideduà (Noodle Paella)

Arroz de montaña (arroz meloso de conejo, boletus, frufa y foie)

Wet mountain rice with rabbit, foie, mushrooms and truffle

POSTRE A ELEGIR
Infusión de Frutos rojos con yogur griego, frambuesas heladas, arena de cacao y stracciatella

Infusion of red fruits, frozen raspberries, cocoa and stracciatella ice cream

Cucurucho “roto” de limón (crema y merengue de limón con barquillo y caviar cítrico)

“Broken” cone with a lemon merengue and citric cavier

Lingote de chocolate con leche con maracuyá y mango

Milk chocolate lingot with a mango and passion fruit coulis

Pasión por la vainilla

Passion for vanilla

Primer servicio de Pan incluido, Bebidas no incluidas y Arroces mínimo para 2 persona

First service of Bread included, Drinks not included and Rice mínimum 2 persons

MENÚ 45€ al Mediodía :Entrante + Plato + Postre

ENTRANTE A ELEGIR
Ensalada de pescados de roca en escabeche de frutos, remolacha y cebolletas encurtidas

Rock fish salad with pickled red fruits, beets and shallots

Tataki de atún con salsa kabayaki, puré de mango picante y algas aliñadas

Tuna tataki with kabayaki sauce, spicy mango puree and wakami

Pulpo asado con arena de pimentón y parmentiere de patata

Roasted Octopus with paprika sand and potato parmentier

Sepionets de playa salteados con tomate aliñado y tirabeques

Sautéed baby squids with marinated tomato and sugar peas

Huevo cocido a baja temperatura con boletus, crema de celery y un toque de trufa

Low boiled egg with boletus and celery cream and a truffle puree

Carrillera de ternera cubierta de un velo de PX, crema de queso Idiazábal, piñones y trigo verde

Beef cheek with PX and Idiazabal cheese cream and pine nuts

PLATO A ELEGIR:
Lubina asada con espuma de erizos y carpaccio vegetal

Sea bass with sea urchin sauce and vegetable carpaccio

Solomillo de Ternera con foie y carbón vegetal de mandioca

Fillet of beef with foie and vegetable carbon yuca

Arroz de bogavante

Arroz de bogavante

Arroz de carabineros y ajos tiernos

Red King Prawn and garlic shoots rice

POSTRE A ELEGIR:
Infusión de Frutos rojos con yogur griego, frambuesas heladas, arena de cacao y stracciatella

Infusion of red fruits, frozen raspberries, cocoa and stracciatella ice cream

Cucurucho “roto” de limón (crema y merengue de limón con barquillo y caviar cítrico)

“Broken” cone with a lemon merengue and citric cavier

Lingote de chocolate con leche con maracuyá y mango

Milk chocolate lingot with a mango and passion fruit coulis

Pasión por la vainilla

Passion for vanilla

Primer servicio de Pan incluido, Bebidas no incluidas y Arroces mínimo para 2 persona

First service of Bread included, Drinks not included and Rice mínimum 2 persons

MENÚ GRUPO 45€ MEDIODÍA Y CENA A PARTIR DE 15 PERSONAS:

Entrante + Plato + Postre

MENÚ DEGUSTACIÓN CENA 50€

Aperitivo de la Casa

Homemade Aperitive

Ensalada de pescados de roca en escabeche de frutos rojos, remolacha y cebolletas encurtidas

Rock fish salad with pickled red fruits, beets and shallots

Pulpo asado con arena de pimentón y parmentiere de patata

Roasted octopus with paprika sand and potato parmentier

Huevo cocido a baja temperatura con boletus, crema de celery y un toque de trufa

Low boiled egg with boletus and celery cream and a truffle puree

Lubina asada con espuma de erizos y carpaccio vegetal

Sea bass with sea urchin sauce and vegetable carpaccio

Solomillo de ternera con foie y carbón vegetal de mandioca

Fillet of beef with foie and vegetable carbon yuca

POSTRE A ELEGIR:
Infusión de frutos rojos en copa

Infusion of red fruits

Cucurucho “roto” de limón (crema y merengue de limón con barquillo y caviar cítrico)

“Broken” cone with a lemon merengue and citric cavier

Café o infusion

Coffee or tea

Primer servicio de Pan incluido, Bebidas no incluidas

First service of Bread included, Drinks not included

Menu 34.90€

€35.9
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Entrantes a elegir

Ensalada de pescados de roca en escabeche de frutos, remolacha y cebolletas encurtidas

Rock fish salad with pickled red fruits, beets and shallots

Tataki de atún con salsa kabayaki, puré de mango picante y algas aliñadas

Tuna tataki with kabayaki sauce, spicy mango puree and wakami

Pulpo asado con arena de pimentón y parmentiere de patata

Roasted Octopus with paprika sand and potato parmentier

Sepionets de playa salteados con tomate aliñado y tirabeques

Sauted baby squids with marinated tomato and sugar peas

Huevo cocido a baja temperatura con boletus, crema de celery y un toque de trufa

Low boiled egg with boletus and celery cream and a truffle puree

Carrillera de ternera cubierta de un velo de PX, crema de queso Idiazábal, piñones y trigo verde

Beef cheek with PX and Idiazabal cheese cream and pine nuts

Plato a elegir

Lomo de bacalao acompañado de un guiso tradicional de sus callos

Cod with a traditional tripe stew

ó

Presa de cerdo ibérico con calabaza asada con miel y sésamo

Iberian pork with glazed pumpkins,

honey and sesame seeds

ó

Paella valenciana

Valencian Paella

ó

Arroz de pato con boletus

Rice with duck and wild mushrooms in its own stock

Postre a elegir

Infusión de Frutos rojos con yogur griego, frambuesas heladas, arena de cacao y tracciatella

Infusion of red fruits, frozen raspberries, cocoa and stracciatella ice cream

Cucurucho “roto” de limón (crema y merengue de limón con barquillo y caviar cítrico)

“Broken” cone with a lemon merengue and citric cavier

Lingote de chocolate con leche con maracuyá y mango

Milk chocolate lingot with a mango and passion fruit coulis

Pasión por la vainilla

Passion for vanilla

Precios con IVA incluido VAT included

Primer servicio de Pan incluido First service of Bread included

Bebidas no incluidas Drinks not included

Arroces mínimo para 2 personas Rice mínimum 2 persons

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Menu 39€

€39
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Entrantes a elegir

Ensalada de pescados de roca en escabeche de frutos, remolacha y cebolletas encurtidas

Rock fish salad with pickled red fruits, beets and shallots

Tataki de atún con salsa kabayaki, puré de mango picante y algas aliñadas

Tuna tataki with kabayaki sauce, spicy mango puree and wakami

Pulpo asado con arena de pimentón y parmentiere de patata

Roasted Octopus with paprika sand and potato parmentier

Sepionets de playa salteados con tomate aliñado y tirabeques

Sauted baby squids with marinated tomato and sugar peas

Huevo cocido a baja temperatura con boletus, crema de celery y un toque de trufa

Low boiled egg with boletus and celery cream and a truffle puree

Carrillera de ternera cubierta de un velo de PX, crema de queso Idiazábal, piñones y trigo verde

Beef cheek with PX and Idiazabal cheese cream and pine nuts

Plato a elegir

Rodaballo con mantequilla de hierbas, trintxat de patata y jugo de sus espinas

Sautéed turbot with an herb butter, crushed potato and a fish stock

o

Parfait de cordero con pasas y piñones acompañado de una crema de cebolletas asadas - Lamb “Parfait” with pine nuts and raisins served with a cream chive sauce

o

Arroz de marisco- Seafood Rice

o

Fideuà de Gandía- Fideduà (Noodle Paella)

o

Arroz de montaña (arroz meloso de conejo, boletus, frufa y foie)

Wet mountain rice with rabbit, foie, mushrooms and truffle

Postre a elegir

Infusión de Frutos rojos con yogur griego, frambuesas heladas, arena de cacao y stracciatella

Infusion of red fruits, frozen raspberries, cocoa and stracciatella ice cream

Cucurucho “roto” de limón (crema y merengue de limón con barquillo y caviar cítrico)

“Broken” cone with a lemon merengue and citric cavier

Lingote de chocolate con leche con maracuyá y mango

Milk chocolate lingot with a mango and passion fruit coulis

Pasión por la vainilla

Passion for vanilla

Precios con IVA incluido VAT included

Primer servicio de Pan incluido First service of Bread included

Bebidas no incluidas Drinks not included

Arroces mínimo para 2 personas Rice mínimum 2 persons

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Menu 45€

€45
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Entrantes a elegir

Ensalada de pescados de roca en escabeche de frutos, remolacha y cebolletas encurtidas

Rock fish salad with pickled red fruits, beets and shallots

Tataki de atún con salsa kabayaki, puré de mango picante y algas aliñadas

Tuna tataki with kabayaki sauce, spicy mango puree and wakami

Pulpo asado con arena de pimentón y parmentiere de patata

Roasted Octopus with paprika sand and potato parmentier

Sepionets de playa salteados con tomate aliñado y tirabeques

Sauted baby squids with marinated tomato and sugar peas

Huevo cocido a baja temperatura con boletus, crema de celery y un toque de trufa

Low boiled egg with boletus and celery cream and a truffle puree

Carrillera de ternera cubierta de un velo de PX, crema de queso Idiazábal, piñones y trigo verde

Beef cheek with PX and Idiazabal cheese cream and pine nuts

Plato a elegir

Lubina asada con espuma de erizos y carpaccio vegetal

Sea bass with sea urchin sauce and vegetable carpaccio

o

Solomillo de Ternera con foie y carbón vegetal de mandioca

Fillet of beef with foie and vegetable carbon yuca

o

Arroz de bogavante

Lobster Rice

o

Arroz de carabineros y ajos tiernos

Red King Prawn and garlic shoots rice

Postre a elegir

Infusión de Frutos rojos con yogur griego, frambuesas heladas, arena de cacao y stracciatella

Infusion of red fruits, frozen raspberries, cocoa and stracciatella ice cream

Cucurucho “roto” de limón (crema y merengue de limón con barquillo y caviar cítrico)

“Broken” cone with a lemon merengue and citric cavier

Lingote de chocolate con leche con maracuyá y mango

Milk chocolate lingot with a mango and passion fruit coulis

Pasión por la vainilla

Passion for vanilla

Precios con IVA incluido VAT included

Primer servicio de Pan incluido- First service of Bread included

Bebidas no incluidas- Drinks not included

Arroces mínimo para 2 personas- Rice mínimum 2 persons

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Menu 50€

€50
Este menú incluye: Plato + Postre

Plato

Aperitivo de la Casa

Homemade Aperitive

Ensalada de pescados de roca en escabeche de frutos rojos, remolacha y cebolletas encurtidas

Rock fish salad with pickled red fruits, beets and shallots

Pulpo asado con arena de pimentón y parmentiere de patata

Roasted octopus with paprika sand and potato parmentier

Huevo cocido a baja temperatura con boletus, crema de celery y un toque de trufa

Low boiled egg with boletus and celery cream and a truffle puree

Lubina asada con espuma de erizos y carpaccio vegetal

Sea bass with sea urchin sauce and vegetable carpaccio

Solomillo de ternera con foie y carbón vegetal de mandioca

Fillet of beef with foie and vegetable carbon yuca

Postres

Infusión de frutos rojos en copa

Infusion of red fruits

Cucurucho “roto” de limón (crema y merengue de limón con barquillo y caviar cítrico)

“Broken” cone with a lemon merengue and citric cavier

Café o infusion

Coffee or tea

PRECIO CON IVA INCLUIDO- PRICE WITH VAT INCLUDED

Primer servicio de Pan incluido- First service of Bread included

Bebidas no incluidas- Drinks not included

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Menú de Grupo

€45
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert
Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
For tables of 12 to 0

Menu 50€

€50
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert
Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

Drinks

Bottle of champagne
€56.4
Coffee
€2.2
Bottle of water
€3.3
Bottle of wine
€12.2
Glass of wine
€4
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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