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Menu 2025 - Summa Centrale
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Last update
November 22, 2024
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (15)
Dessert
- Semifreddo al ciocc
- €3
- Sorbetto al limone
- €3
Antipasti
- Fresco inizio
- €9
- Insalata estiva a base di: crudo di septe, melone, caprino. A guarnire erbe aromatiche, la nostra immancabile focaccia homemade
- Focaccia in mezzo
- €8
- Focaccia homemade divisa in 8 farcita con verdure grigliate, salumi, formaggi
- La strana coppia
- €6
- Crostone con cipolla caramellata, lardo di colonnata
- Montanarine 3pz
- €7
- Tris di montanarine fritte: napoletana, mortadella, stracciatella, pistacchio, parmigiana
- La romana
- €4
- Frittatina di pasta carbonara con panatura croccante. Servita con abbondante pecorino romano, pepe
- I 2 crocchè
- €4.5
- Doppio crocchettone homemade. Semplice e speciale!!
- Un insolito crocchè
- €3
- Crocchettone homemade avvolto nella mortadella di nera romagnola
- Non è una bufala
- €3
- Supplì di riso homemade con pomodoro pachino, basilico, mozzarella di bufala
- Abruzzo DOP
- €3
- Supplì di riso homemade, zafferano, salsiccia, pepe
- Fellate
- €4
- Patatine fritte al cucchiaio con la buccia
Doppia cottura
- Lardo e pere
- €12
- Lardo di colonnata, crema di pere, noci, olio evo
- Vegetariano
- €9
- Crema di pomodorini arrosto, mozzarella di bufala, pomodorini semi-dry, origano, basilico, olio evo
- Polpo e patate
- €15
- Crema di patate, olive taggiasche, polpo, prezzemolo, olio evo
Pizze
- Cosacca
- €6
- Pomodoro san marzano, parmigiano reggiano, olio evo, basilico
- Marinara
- €5.5
- Pomodoro san marzano, aglio, origano, basilico, olio evo
- Una bella margherita
- €7
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, parmigiano reggiano, basilico, olio evo
- Una bella bufala
- €9
- Pomodoro san marzano, mozzarella di bufala, basilico, olio evo
- La piccante
- €8.5
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, spianata piccante, basilico, olio evo
- L’affumicata
- €8.5
- Pomodoro san marzano, provola fresca affumicata, pepe, basilico, olio evo
- Bufala e cornicione
- €10
- Pomodoro san marzano, cornicione ripieno di ricotta. In uscita: mozzarella di bufala, basilico, olio evo
- Patate e salsiccia
- €8.5
- Fiordilatte, provola affumicata, patate al rosmarino, salsiccia, pepe, olio evo
- Un giro in romagna
- €11
- Fiordilatte in cottura. In uscita: mortadella di nera romagnola, stracciatella, granella di pistacchio, basilico, olio evo
- Oktoberfest
- €9
- Fiordilatte, wurstel artigianale tedesco, chips di patate, fonduta di grana, olio evo |
- Parma
- €12
- Fiordilatte in cottura. In uscita: rucola, datterini rossi, gialli all'origano, prosciutto crudo di parma, burratina, basilico, olio evo
- Gran sasso
- €10
- Fiordilatte, provola affumicata,salsiccia, funghi porcini. In uscita: salsa tartufata, pepe, olio evo |
- Il mio capriccio
- €10
- Fiordilatte, funghi champignon, carciofino scottato, olive taggiasche. In uscita: prosciutto cotto alle erbe, basilico, olio evo
- Friarielli
- €10
- Provola affumicata, friarielli, salsiccia, pepe, olio evo |
- 4 formaggi
- €9
- Fiordilatte, gorgonzola dolce, taleggio. In uscita: crema di ricotta, olio evo
- La contadina
- €9
- Fiordilatte, crema di zucchine e basilico, datterino rosso, cavolfiore estivo, basilico, olio evo
Le contemporanee secondo summa
- Marinara gialla
- €11
- Succo di datterino giallo, aglio, capperi, olive taggiasche. In uscita: filetti di alici, origano, basilico, olio evo
- Bufarita
- €10
- Tris di pomodori, fiordilatte. In uscita: bocconcino di bufala, basilico, olio evo
- Monet
- €12
- Crema di zucchine e basilico, fiordilatte, taleggio, guanciale. In uscita: chips di patate homemade, stracciatella, basilico, olio evo
- Pinna gialla
- €13
- Datterino giallo in succo, fiordilatte, olive taggiasche, cipolla rossa. In uscita: filetti di tonno, pepe, basilico, olio evo
- Un fegato così
- €12
- Fiordilatte, provola affumicata, datterino rosso, spianata piccante, salsiccia di fegato, fonduta di grana, basilico, olio evo
- Nerano
- €10
- Crema di zucchine e basilico, provola affumicata, fiordilatte. In uscita: chips di zucchine, fonduta di grana, basilico, olio evo
- Mica pizza e fichi
- €12
- Fiordilatte. in uscita: confettura di fichi, stracciatella, prosciutto crudo di parma, basilico, olio evo
- Gorgonpera
- €11
- Fiordilatte, gorgonzola, pancetta tesa. In uscita: crema di pera, olio evo, basilico
- La deliziosa
- €10
- Fiordilatte; in uscita: crema di datterino arrosto, stracciatella, germogli, olio evo, basilico
- Bella riccia
- €12
- Fiordilatte. in uscita: insalata riccia, alici, olive, datterini gialli e rossi, mozzarella di bufala, olio al limone
- Summa
- €14
- Crema di patate viola, fiordilatte, porchetta. In uscita: chips di patate home made, fonduta di grana, basilico, olio evo
- Calzone classico
- €9
- Fiordilatte, ricotta, prosciutto cotto alle erbe, funghi. In uscita: pomodoro, basilico, olio evo
- Calzone fritto napoletano
- €9
- Fiordilatte, salame napoli, ricotta, pepe
I dolci
- Tirami-summa
- €5
- Crostata ricotta e gocce di cioccolato
- €5
- Mi ci tuffo
- €5
- Affogato al caffè con gelato fiordilatte, granella, cantuccio
- Cuore rocher
- €7
- Mousse al pistacchio, intervallata da biscotto al cacao, ricoperta da glassa rocher
- Cheesecake frutti di bosco
- €6.5
- Slice
- €6.5
- Stecco semifreddo - vari gusti
- Sorbetto al limone
- €3
- Semifreddo al ciocc
- €3
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