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Menu Sylvestre - Hôtel Thoumieux

à la carte

Starter

LE CHOU DE PONTOISE CONFIT
€95

Œuf de poule fermenté / Truffe noire de Richerenches

LE TOURTEAU
€110

du port de Roscoff Avocat / Brocoli / Caviar doré

LA LANGOUSTINE ROYALE
€120

Endives de pleine terre / Echalote noire / Cromesqui des pinces au caviar

Main Course

LE RIS DE VEAU DE LAIT
€135

Carottes d’Eric Roy / Truffe noire

LE HOMARD BLEU
€125

Rôti / Laqué à l’épine vinette / Châtaigne / Crosnes

LA LOTTE DE PETIT BATEAU
€85

Riz de Camargue / Choux Rave / Saké

Dessert

LA POMME ELSTAR
€28

En brioche / Tagètes / Foin fumé

LE CITRON
€28

Coque croquante / Laitue de mer / Estragon

LE CHOCOLAT NYANGBO
€28

Fumé aux coques de noisettes / Cacao / Piment d’Espelette

Cannot be reserved on TheFork

Drinks

Glass of champagne
€25
Coffee
€10
Bottle of water
€9
Bottle of wine
€45
Glass of wine
€15
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

Cannot be reserved on TheFork
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