à la carte

Antipasti

Sciaccaré
€12

Acciughe di Sciacca, crostino di pane, burro aromatizzato alla cannella e salsa al prezzemolo

Startaré
€21

Tartare di salmone, uovo di quaglia e sesamo nero tostato. Condita con olio al tartufo e salsa ponzu. Sfera di baccalà mantecato e corallo di nero di seppia. Tataki di tonno, ananas e salsa teriaky. Purea di patate, capasanta scottata e liquirizia

Ostriché
€4

Ostrica francese Fine de Claire

Main Course

Salmoné
€20

Tartare di salmone, riso venere, avocado e semi di sesamo nero, condito con salsa segreta dello chef

Spadé
€20

Tartare di pesce spada marinato agli agrumi e pepe rosa, pomodoro datterino e granella di pistacchio

Gambaré
€22

Tartare di gambero crudo, mela golden, indivia belga e salsa yogurt

Gambrisé
€22

Tartare di gambero cotto alla catalana, condito con citronette al limone.

Tonnaré
€23

Tartare di tonno profumato al arancia, stracciatella e granella di pistacchio di Bronte IGP

Ricciolé
€23

Tartare di ricciola e pomodorino, su crema di burrata e gazpacho all’ arancia, accompagnata da crostini di pane integrale

Degustazione Tartaré
€29

Plateau composto dalle nostre tartares di pesce ( solo servizio serale)

Tartufé
€20

Tartare di fassona battuta finemente, taccole, uovo pochè, crostino di pane e olio al tartufo

Padané
€21

Tartare di fassona, condita con olio EVO del Garda, sale e pepe, salsa al gorgonzola dolce, pera e granella di noci

Fai Da Té
€18

Stile classico con tartare di fassona battuta finemente e tuorlo d'uovo. condimenti serviti separatamente: acciughe, capperi, cipolla rossa di Tropea, senape di Digione. Accompagnato da crostini di pane

Niçoisé
€25

Tartare di bisonte, brunoise di patata dolce e patata rossa, taccole e uovo di quaglia sodo. Condita con erba cipollina, oliva taggiasche e accompagnata da salsa all’acciuga

Cervé
€25

Tartare di cervo della Nuova Zelanda marinata al Vermentino, condita con olio allo zenzero e rosmarino. Accompagnata da fichi secchi, marmellata di ribes e pera fresca

Pugliesé
€20

Tartare di fassona profumata all’arancia, pomodoro secco, pinoli tostati, burrata di Andria e polvere di tarallo

Parmigiané
€14

Tartare di melanzana in olio cottura, mozzarella di bufala, concassè di pomodoro, cialda di Pamigiano Reggiano e basilico fresco

Capresé
€9

Tartare di pomodoro datterino e mozzarella di bufala, pesto di basilico e cialda di parmigiano

Fall/Winter

Piovré
€20

Polpo scottato su crema di ceci al curry, guanciale croccante e nocciola tostata

Ramen Tartaré
€25

Tagliatella di calamaro, sashimi di salmone marinato in salsa ponzu, gambero cotto al vapore, cipollotto verde e taccole al vapore. Accompagnato da brodo di pesce

Dessert

Fruttaré
€8

Macedonia di frutta fresca di stagione con gelato alla crema e menta

Tiramisù
€9

Pan di spagna al caffè, crema al mascarpone e granella di cioccolata frizzante

Cheesecake
€9

Crema ai formaggi fatta in casa, accompagnata da confettura di frutta a scelta

Caldobigné
€12

Bignè ripienidi gelato alla crema con cioccolata calda 70% fondente

Fonduté
€13

Fondue di cioccolato con frutta

Sferè
€11

Sfera di cioccolato fondente 55%, mousse alla pera e salsa allo zafferano

Drinks

Coffee
€2
Bottle of water
€3.5
Bottle of wine
€26
Glass of wine
€5.5
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Prices shown include sales tax.

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