Urrechu Velázquez

Pocos restaurantes logran que la experiencia del cliente sea completa a nivel sensorial. Y no con fuegos de artificio, sino de manera genuina, con sabores inolvidables, con la ambientación musical, con el interiorismo (juega con formas y colores hasta el punto que tres de sus salones se caracterizan por su color: rosa, verde y marrón)... Urrechu Velázquez lo consigue. Es un lugar de lo más agradable para disfrutar de un ágape, sea de la manera más formal (hay reservados) como tomando un cóctel y una tapa en la barra o en la terraza ajardinada. Todo ello de la mano de Íñigo Urrechu, un artista del sabor que pretende que su cocina vaya siempre un paso más allá.

La apuesta gastronómica apela a la memoria del comensal con sabores de toda la vida. Carnes de todo tipo y condición con denominación de origen (jarrete, solomillo, lomo...) elaboradas a la plancha, al vacío o a la brasa y postres artesanos forman parte de su extensa carta. Tampoco faltan platos reconocibles y apetecibles como el cremoso salmorejo de mango con jamón crujiente, la ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate, la ensaladilla rusa, las croquetas de jamón, bacalao y chistorra o las kokotxas de merluza del Cantábrico al pil-pil y rebozadas.