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Menu Va.Do Al Pigneto

à la carte

Starter

LA PEPPA: Pulled pork in pizzottella fritta con salsa bbq e verza marinata
€10
LA FRITTURINA: Fritturina di calamaretti "puntillas" e verdure croccanti con salsa aioli
€9

Fritto di calamari e verdure

Millefoglie di verdure in tempura con crudo di salmone,spigola e tonno, con salsa di soya,zenzero
€12

millefoglie di verdure in tempura con crudo di salmone,spigola e tonno, con salsa di soya,zenzero

Cheesecake con taralli,ricotta e primo sale, pesto di basilico e crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo
€12
invontino di crosta di pasta phillo con verdure,soya tofu affumicato e salsa piccante
€9
Tartare di tonno con chutney di mele piccante, maionese al wasabi e croccante di pasta brisè
€12
Carpaccio di filetto di manzo con salsa cipriani
€11
Sformato di melanzane con salsa di pomodorini e cuore fondente besciamella
€8

Primi

Tondi di pasta all'uovo "Secondi" ripieni di assoluto di ricotta nobile al burro e tartufo fresco
€15
Spaghetti "Mancini" aglio,olio,peperoncino e lime con crudo di gamberi rossi di "Mazara del Vallo"
€14

Spaghetti "Mancini" aglio,olio,peperoncino e lime con crudo di gamberi rossi di "Mazara del Vallo"

Pici " Secondi" con burro, alici, limone,croccante di pane aromatizzato e fiore di zucca
€11
RAVIOLI CACIO E OVO "Secondi" ripieni di cacio e uovo con crema di pecorino e guanciale croccante
€12
Paccheri "Mancini" al crudo di zucchine con colatura di alici di cetara, burrata e e bottarga di muggine
€12
SPAGHETTI MANCINI A MODO VOSTRO: Cacio e pepe , Carbonara, Amatriciana, Gricia, Aglio olio e peperoncino, Pomodoro e basilico
€9
cous cous con verdure e ceci al profumo di limone tofu e salsa chermoula
€13

Main Course

Pane bianco, 150 gr bovino adulto, provola affumicata, insalatina, speck croccante, crema funghi e tartufo e tartufo fresco con chips croccanti
€15
Filetto di Manzo scottato in burro chiarificato al profumo di rosmarino con patate arrosto
€20
Filetto di Salmone in crosta di sesamo con salsa teryaki, insalatina e maionese alla soia
€18
Tataki di tonno in foglia di porro, con patate forno, insalatina e petali cipolla rossa
€18
Curry di pollo in latte di cocco con riso basmati al profumo di spezie e mandorle tostate alla soya
€16
Tartare di filetto di Manzo con crumble, insalata di mango alla teryaki, cipollotto fresco e quenelle di gorgonzola
€16
Filetto di merluzzo fritto in pastella su sughetto alla puttanesca
€17
ORECCHIA DI ELEFANTE: Doppia cotoletta di vitello da latte panata e fritta in burro chiarificato con patate arrosto
€28

Dessert

Cheesecake mango e zenzero
€6
TIRAMISÚ
€5
TORTINO ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO CON CREMA INGLESE
€5
SALAME DI CIOCCOLATO FONDENTE E GIANDUIA CON CREMA PASTICCERA E PANNA ALLA MENTA
€5
crema catalana con latte di soya e granella pistacchi
€6

Bevande

ACQUA LISCIA S.CROCE / ACQUA LEGGERMENTE FRIZZANTE NEPI
€2
CALICE DI VINO
€5
CAFFÉ
€1.5
BIRRA
€5
AMARI
€3
GRAPPE
€5
RUM
€5

Drinks

Bottle of champagne
€45
Coffee
€1.5
Bottle of water
€2
Bottle of wine
€15
Glass of wine
€5

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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