à la carte

Starter

ODINO
€16.5

Tartare di Cervo della Nuova Zelanda, Cipolla rossa, Spuma di Pino e Pane

MIMIR
€12

Cappuccino salato di cotechino, lenticchie, spuma di patate e noci di macadamia

ULLR
€15

Carpaccio di renna alle erbe, crema di cappuccio viola fermentato, riccia, cialde di mais e granulato di rapa rossa

Main Course

THOR
€22

Back ribs di manzo irlandese con purè affumicato

TYR
€25

diaframma di manzo 220 gr , verza saltata, melassa di cipolle e croccante di pane

BERSERKR
€35

Carrè di cervo 300 gr, funghi orecchietta brasati, purea di cappuccio

I BASSA TEMPERATURA

LOKI
€23

pancetta di maialino con topinambur arrosto e radicchio glassato

BALDR
€22

Lombatello di vitello a Valhalla, purè di zucca e cavolo nero

DA CONDIVIDERE

JORMUNGANDR
€90

cosciotto di maialino 2,8kg (per 3/4 persone)

YMIR
€65

tomahawk di manzo 1,3kg (per 2 persone o per i più valorosi)

FENRIR
€65

stinco di vitello 1,3kg (per 2 persone)

VEGETARIANO

YGGDRASILL
€12.5

Cavolfiore arrostito al burro, insalatina di erbe aromatiche condita con olio di nocciole e briciole di grissini rustici

HVERGELMIR
€10

Crema di fagioli cicerchie, pasta soffiata al rosmarino, cips di grana

GLAIN
€14

Tuorlo marinato, purea di zucca, lamelle di tartufo, aria di caprino e semi di zucca e canapa tostati

CONTORNI (il primo incluso nel piatto principale)

PURE'
€5

pure' di patate affumicato

TOPINAMBUR
€5

Topinambur al forno

VERZE
€5

Verze al tegame

SBRISE
€5

Sbrise arrostite

Dessert

VILMEGIR
€7

Cremoso di ricotta di capra, pere fermentate, noci caramellate, favo di miele, idromele e polline

FREYA
€7

Mousse alle arachidi, tenerella al cioccolato, caramello salato e gelato al ribes rosso

EMBLA
€7

Mela cotta, sponge cake al Borsci, confettura di mele, noci nere in salamoia dolce, zabaione allo zafferano

Fully reserved on TheFork

Drinks

Bottle of champagne
€36
Glass of champagne
€4
Coffee
€1
Bottle of water
€1.5
Bottle of wine
€12
Glass of wine
€4
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