A rare pearl among our careful selection of the best addresses right now
Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.
Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.
Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.
photos
Excellent
Sempre una garanzia.. Sushi delizioso!
Ottimo come sempre!
Eccellente come sempre
As always an exceptional experience. From the menu , selection, timing , accuracy of test and of course the uniqueness of taste and strong flavours make this a place of choice. More attentive staff would be a plus.
Fantastic food and atmosphere catered for the locals. Good and Friendly service, wide range of food options. Nicely situated outside the main (touristic) centre.
Highly recommend this rooftop bar with exceptional views , selected variety on menu , punctual service and back end kitchen is definitely strong !
Really outstanding. Had unique and well done plates. Loved every bite. We will be back as soon as possible. Has the: octopus carpaccio, tuna with pistacchio, branzino, and cheesecake. Every dish was amazing
The service was awful. The staff is super busy but least efficient. Mentioned allergy to peanuts and instead of coming back to change , they themselves decided replacement sushi and insisted we try and that it’s great. Had to engage manager to get what we wanted. The bill took another 15 mins. In US you’d get apology , free meal and what not .. here a drink was offered in lieu of poor service. The food itself was fine , no complaints but experience overall was pathetic.
The menu offers a wide range of interesting options. We enjoyed the brazilian-sushi option. Staff is welcoming. nice clientele and The atmosphere is pleasant
Best Restaurant in Florence!!!
Buono da provare
Sempre una conferma!!
Top
Carino
Cena di pesce veramente ottima! Voto 10
Impeccabile come sempre!!
Ottima serata
Sempre i migliori! Staff, location, pietanze, SUSHI!
Lo consiglio!
Really good service
Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00
Via Pisana, 33, 50125, Florence, Italy
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