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Via Vai Restaurant & Sushi

9.2/10
1270
Via Pisana, 33, 50125 FlorenceSee map

Average price €40

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Selected by INSIDER

A rare pearl among our careful selection of the best addresses right now

Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

INSIDER tip

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

Restaurant menu

  • Average price €40
    Special request
Sake Sashimi - salmone
€8
Maguro Sashimi - tonno
€12
Suzuki Sashimi - branzino
€10

Dietary options

Vegetarian dishes
See à la carte and set menus

User photos

Tuna Tataki
Cheesecake
California rolls
Gnocchetti agli scampi

+14

photos

Ratings & Reviews

Excellent

9.2/10
based on 1270 reviews
Only users who have booked on the platforms or a booking module of TheFork group and who have dined in this restaurant can leave a rating, with or without a review. The global rating is based on all ratings and reviews but only those written in English are displayed.
Quality of food :9.4/10
Service :9.1/10
Setting :9.1/10
  1. Antonio c.
    Antonio c.
    • 63 reviews
    10/10

    Sempre una garanzia.. Sushi delizioso!

  2. Manuela B.
    Manuela B.
    • 7 reviews
    9.5/10

    Ottimo come sempre!

  3. Gabriella R.
    Gabriella R.
    • 8 reviews
    10/10

    Eccellente come sempre

  4. Ahmed A.
    Ahmed A.
    • 2 reviews
    9.5/10

    As always an exceptional experience. From the menu , selection, timing , accuracy of test and of course the uniqueness of taste and strong flavours make this a place of choice. More attentive staff would be a plus.

  5. Ryan A.
    Ryan A.
    • one review
    10/10

    Fantastic food and atmosphere catered for the locals. Good and Friendly service, wide range of food options. Nicely situated outside the main (touristic) centre.

  6. Ahmed A.
    Ahmed A.
    • 4 reviews
    10/10

    Highly recommend this rooftop bar with exceptional views , selected variety on menu , punctual service and back end kitchen is definitely strong !

  7. Rachel E Marco M.
    Rachel E Marco M.
    • 20 reviews
    10/10

    Really outstanding. Had unique and well done plates. Loved every bite. We will be back as soon as possible. Has the: octopus carpaccio, tuna with pistacchio, branzino, and cheesecake. Every dish was amazing

  8. Ahmed A.
    Ahmed A.
    • 2 reviews
    6/10

    The service was awful. The staff is super busy but least efficient. Mentioned allergy to peanuts and instead of coming back to change , they themselves decided replacement sushi and insisted we try and that it’s great. Had to engage manager to get what we wanted. The bill took another 15 mins. In US you’d get apology , free meal and what not .. here a drink was offered in lieu of poor service. The food itself was fine , no complaints but experience overall was pathetic.

  9. Oswald d.
    Oswald d.
    • one review
    7.5/10

    The menu offers a wide range of interesting options. We enjoyed the brazilian-sushi option. Staff is welcoming. nice clientele and The atmosphere is pleasant

  10. Pavlinka J.
    Pavlinka J.
    • 2 reviews
    10/10

    Best Restaurant in Florence!!!

  11. Lorenzo S.
    Lorenzo S.
    • 4 reviews
    8/10

    Buono da provare

  12. Lucrezia d.
    Lucrezia d.
    • 18 reviews
    10/10

    Sempre una conferma!!

  13. Gianmarco B.
    Gianmarco B.
    • 7 reviews
    10/10

    Top

  14. Valentina C.
    Valentina C.
    • 63 reviews
    6/10

    Carino

  15. Tommaso F.
    Tommaso F.
    • 11 reviews
    10/10

    Cena di pesce veramente ottima! Voto 10

  16. Emanuel T.
    Emanuel T.
    • one review
    10/10

    Impeccabile come sempre!!

  17. Stefano p.
    Stefano p.
    • 74 reviews
    8.5/10

    Ottima serata

  18. Emanuele B.
    Emanuele B.
    • 19 reviews
    10/10

    Sempre i migliori! Staff, location, pietanze, SUSHI!

  19. Giusi M.
    Giusi M.
    • 5 reviews
    10/10

    Lo consiglio!

  20. Ahalya K.
    Ahalya K.
    • one review
    10/10

    Really good service

See all reviews

More information

Opening time

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00

How to get to the restaurant

Via Pisana, 33, 50125, Florence, Italy

Features

, Seafood platter, Sushi, Good for groups, Romantic, Travelers' Choice 2020, Valentine's Day

Services

, , ,

, , Dog-Friendly, , , , Wheelchair Accessible,

Restaurants around Via Vai Restaurant & Sushi

Toscano

Riva

Score:9

YUMS x2

Firenze

€22 average price

Pizzeria

Firenze

€25 average price

Mediterranean

Rione

Score:8.4

YUMS x2

Firenze

€20 average price

  • Insider

Pizzeria

Insider

Firenze

€25 average price

  • Insider

Creative

MICHELIN

Firenze

€40 average price

-20%

  • Insider

Toscano

Insider

Firenze

€35 average price

-40%

  • Insider

Contemporary cuisine

B.O.r.G.O.

Score:9.3

Insider

Firenze

€35 average price

Firenze

€30 average price

Pizzeria

Firenze

€18 average price

-30%

Mediterranean

Firenze

€25 average price

-20%

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