9,2 /10
1060 reviews
388 reviews
Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

INSIDER tip

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

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Set menus not included. Available on the booked timeslot.

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Restaurant prices

Average à la carte price
€40.00
(average à la carte price based on a two-course meal excluding drinks)

Drink prices

  • €2.50
    Bottle of mineral water
  • €5.00
    Glass of wine
  • €20.00
    Bottle of wine
  • €3.00
    Coffee
Prices and menu can change. Those prices don't take into account any promotion and are VAT included.

How to get to the restaurant Via Vai Restaurant & Sushi

Opening time

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00

Services

  • American Express , Credit Card , Mastercard , Visa
  • Air-conditioning , Bar , English spoken , French spoken , Open sunday , Pets allowed , Wheelchair Accessible , Wifi
Excellent
9,2 /10
Only clients who have dined at the restaurant, after booking on TheFork, can leave their opinion.
  • 10
    495
  • 9
    246
  • 8
    201
  • 7
    66
  • < 7
    53
Food
9,3
Service
9,1
Setting
9
Value for price
Interesting
Noise level
Quiet
Waiting time
Correct
46/1061 reviews
Ahmed A.
(1 review)
Average Rating
6 /10
Food
8
Service
4
Setting
4
  • Meal date : 8 Feb 2020
The service was awful. The staff is super busy but least efficient. Mentioned allergy to peanuts and instead of coming back to change , they themselves decided replacement sushi and insisted we try and that it’s great. Had to engage manager to get what we wanted. The bill took another 15 mins.

In US you’d get apology , free meal and what not .. here a drink was offered in lieu of poor service. The food itself was fine , no complaints but experience overall was pathetic.
Oswald D.
(1 review)
Average Rating
7,5 /10
Food
8
Service
8
Setting
6
  • Meal date : 19 Jan 2020
The menu offers a wide range of interesting options. We enjoyed the brazilian-sushi option. Staff is welcoming. nice clientele and The atmosphere is pleasant
Pavlinka J.
Explorer
(2 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 10 Jan 2020
Best Restaurant in Florence!!!
Lorenzo S.
Explorer
(4 reviews)
Average Rating
8 /10
Food
8
Service
8
Setting
8
  • Meal date : 14 Dec 2019
Buono da provare
Lucrezia D.
Foodie
(16 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 1 Dec 2019
Sempre una conferma!!
Gianmarco B.
Conqueror
(7 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 3 Nov 2019
Top
Valentina C.
Foodie
(50 reviews)
Average Rating
6 /10
Food
6
Service
6
Setting
6
  • Meal date : 2 Nov 2019
Carino
Tommaso F.
Foodie
(10 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 20 Oct 2019
Cena di pesce veramente ottima! Voto 10
Emanuel T.
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 19 Oct 2019
Impeccabile come sempre!!
Stefano P.
Foodie
(63 reviews)
Average Rating
8,5 /10
Food
8
Service
10
Setting
8
  • Meal date : 7 Oct 2019
Ottima serata
Emanuele B.
Foodie
(18 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 17 Sep 2019
Sempre i migliori! Staff, location, pietanze, SUSHI!
Giusi M.
Explorer
(5 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 7 Aug 2019
Lo consiglio!
Ahalya K.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 5 Aug 2019
Really good service
Roberta B.
Explorer
(3 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 20 Jul 2019
Ambiente moderno ma di buon gusto
Personale gentile e preparato ,i piatti per tutti i gusti e ben presentati .
Ci tornerò.!!
Vittorio R.
Foodie
(18 reviews)
Average Rating
8 /10
Food
8
Service
8
Setting
8
  • Meal date : 16 Jun 2019
All good
Patrizia C.
Foodie
(74 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 13 Jun 2019
Sempre una garanzia!
Martina G.
Foodie
(13 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 9 Jun 2019
Sempre il top ????
Lia M.
Conqueror
(8 reviews)
Average Rating
8 /10
Food
10
Service
6
Setting
6
  • Meal date : 25 May 2019
Delicious food, nice staff, but toooooo slow for raw fish
Martina C.
Foodie
(29 reviews)
Average Rating
7,5 /10
Food
8
Service
6
Setting
8
  • Meal date : 11 May 2019
Ottimo sushi!!
Andre Z.
Explorer
(2 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 17 Apr 2019
great atmospher, food and service!
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