Via Vai

Via Pisana, 33 50125 Florence Italy Map
Average price €40.00
9 /10
282 reviews
289 reviews
Steak lab, fish loft e sushi lounge. Ovvero carne, pesce e sushi. Ce n'è per tutti i gusti da Via Vai. Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano. Il menu è molto ricco e ci sono molti piatti per ogni singola portata. Accanto ai classici della cucina toscana, convivono proposte internazionali oltre alla cucina fusion giappo-brasiliana. Sashimi, tataki, nigiri e uramaki sono un'alternativa di sostanza per chi ama il pesce crudo. Ma se invece preferite la tradizione, in carta troverete anche proposte come il filetto di spigola al forno con panatura di patate croccante e carciofi o bocconcini di filetto di tonno in crosta di pistacchio di Bronte con confettura di Tropea e riduzione di agrumi. Tra i secondi di carne, poi, si può scegliere tra la tagliata di manzo con rucola, fonduta di Grana e perle di aceto Balsamico, il filetto di Fassona in crema di asparagi e scaglie di Tartufo, la lombatina di vitella da latte con cuore di carciofi fritti e purè di Patate o la classica bistecca alla fiorentina. Non mancano antipasti e primi con diverse paste fatte in casa. Questa ricca proposta culinaria ha trovato spazio in un ambiente ampio, che si articola su due livelli. Arredato in maniera moderna, con l'impiego e la commistione di diversi materiali: dal legno al metallo al vetro.

Sebbene siano ampi gli spazi, però, sono ospitali e accoglienti. L'obiettivo è quello di far sentire a casa ogni singolo cliente. Per questo c'è anche la possibilità di cenare seduti al Social Table: un tavolo da 28 posti, pensato per fare incontrare e socializzare le persone. Farle conoscere e chiacchierare, anche se non si conoscono, tra una portata e l'altra. Da Via Vai, poi, c'è anche la sala tamami: uno spazio che rievoca il Sol Levante, grazie alla tradizionale pavimentazione giapponese, alle luci soffuse e a un'atmosfera intima. A tratti quasi magica.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

INSIDER tip

Il ristorante in via Pisana propone diversi itinerari del gusto, con culture gastronomiche differenti, spesso lontane centinaia di chilometri, che qui si incontrano e si contaminano.

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Restaurant prices

Average à la carte price
€40.00
(average à la carte price based on a two-course meal excluding drinks)

Drink prices

  • €2.50
    Bottle of mineral water
  • €5.00
    Glass of wine
  • €20.00
    En flaske vin
  • €3.00
    Coffee
Prices and menu can change. Those prices don't take into account any promotion and are VAT included.

How to get to the restaurant Via Vai

Opening time

Cena: da lunedì a domenica dalle 19:00 alle 01:00

Services

  • American Express , Credit Card , Mastercard , Visa
  • Air-conditioning , Bar , English spoken , French spoken , Open sunday , Pets allowed , Wheelchair Accessible , Wifi
Excellent
9 /10
Only clients who have dined at the restaurant, after booking on TheFork, can leave their opinion.
  • 10
    123
  • 9
    65
  • 8
    53
  • 7
    26
  • < 7
    15
Food
9,1
Service
8,9
Setting
8,9
Value for price
Correct
Noise level
Moderate
Waiting time
Correct
16/282 reviews
Emma M.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
8 /10
Food
8
Service
8
Setting
8
  • Meal date : 18 Mar 2018
Buono, vario, bello, ma costoso..
Francesco R.
Conqueror
(6 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 10 Mar 2018
Impeccabile
Alberto R.
Explorer
(4 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 25 Feb 2018
Ottimo!
Gena L.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
8 /10
Food
8
Service
8
Setting
8
  • Meal date : 16 Jan 2018
Sushi da provare assolutamente!
Albert W.
Conqueror
(5 reviews)
Average Rating
9 /10
Food
8
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 19 Dec 2017
An interesting blend of Tuscan/Japanese/Brazilian style which isn’t always as original as it looks or sounds.
Claudia D.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
9 /10
Food
10
Service
8
Setting
8
  • Meal date : 22 Nov 2017
Bella esperienza!
Gennaro M.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 20 Nov 2017
Ottimo posto
Mariya M.
Explorer
(4 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 2 Oct 2017
Excellent food and service, a bit expensive but it's worth it!
Olimpia N.
Explorer
(4 reviews)
Average Rating
6 /10
Food
6
Service
6
Setting
6
  • Meal date : 2 Oct 2017
Carino
Marco S.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
7 /10
Food
6
Service
8
Setting
8
  • Meal date : 28 Sep 2017
Bell'ambiente
Alina P.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 18 Sep 2017
Excellent!!!
Stefano Z.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
9,5 /10
Food
10
Service
10
Setting
8
  • Meal date : 11 Aug 2017
Top
lapo T.
Explorer
(2 reviews)
Average Rating
9,5 /10
Food
10
Service
10
Setting
8
  • Meal date : 3 Aug 2017
Ottimo, come sempre.
Serena C.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
9 /10
Food
8
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 22 Jun 2017
Ottimo !!!
Marco M.
Foodie
(17 reviews)
Average Rating
9 /10
Food
8
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 21 Jun 2017
Bel locale alle porte di San Frediano.. molto cool.
erika B.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 23 May 2017
shushi ottimo!
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