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Menu Villa Fabrizia

à la carte

Antipasti

Una trota in vacanza
€14

trota salmonata, burrata al tartufo, olio al tartufo e pomelo

Gli opposti si attraggono
€15

polenta bianca e gialla, branzino, champignon, crema di formaggio alle erbe, spugne di anice e bisque

Coniglio tonnato
€14

coniglio in bassa temperatura, salsa tonnata e capperi al cacao

Piccione nel bosco
€15

piccione di Bresse caramellato, soffice di funghi e mais croccante

Insolita insalata
€12

radicchio tardivo, gorgonzola dolce (selezione caseificio Angelo Croce) e pere sciroppate

Primi

Saltiamo al primo
€19

tagliatelle di farro Bio, crema di rane e champignon, uova di lompo e clorofilla di cicoria

Perle del Mar del Nord
€19

gnocchi di baccalà, potage di porro al nero di seppia e colatura di Castelmagno

Cappuccetto Rosso
€16

riso Carnaroli alla barbabietola, Salva Cremasco (selezione caseificio Carioni) e rabarbaro

Zucca in velluto
€15

vellutata di zucca e Amaretti Gallina

Castagne in coda
€16

raviolo di castagna al brasato di coda di manzo

Degustazione di formaggi

Degustazione formaggi lodigiani
€10
Degustazione formaggi cremaschi
€10

Secondi

Mollusco fuor d'acqua
€22

capasanta al timo, pesto di bietole, spuma di Borlotti e porcino

Passando per Livorno
€23

caciucco alla livornese

C'era una volta Cremona
€30

una rivisitazione del gran bollito cremonese con salse della tradizione

Milano da mangiare
€22

cotoletta alla milanese cotta in burro chiarificato allo scalogno, cipolla rossa caramellata, bucce di patata e rapanello

Quando si dice non vali un tubero
€16

millefoglie di patata rossa, topinambur e patata viola croccante

Dessert

Cheesecake e frutti di bosco
€7
Brownies, castagne alla vaniglia, meringa e frutti rossi
€7
Idea di crostata
€7
Tre cioccolati al lampone
€7
Sorbetto
€5

Drinks

Coffee
€1
Bottle of wine
€14

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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