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Yarza
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Chef
Manuel Yarza Monserrat
Type of cuisine
From Valence
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Entrantes
Jamón ibérico - arturo sánchez 100gr.
Ensalada de tomate valenciano con ventresca y encurtidos
Ensaladilla rusa
Anchoa casera del cantábrico
Nuestros boquerones marinados
Croqueta de jamón
Buñuelo de bacalao
Calamar plancha con caramelo cebolla
Mollete de papada, mozarella y trufa
Titaina
Steak tartar
Los arroces – (por encargo)
Fideuà de fideo fino del señoret
Paella de costilla ibérica y verduritas
Paella valenciana
Arròs del senyoret
Arroz al horno
Arroz en perol marinero
Arroz en perol de montaña
De la montaña
Lomo bajo de vaca (país vasco)
Chuleta de vaca - 1kg aprox. (país vasco)
Cap i pota
Manitas de cerdo con trinxat
Del mar
Sepia encebollada con pelotitas
Chipirones rellenos en su tinta
Cocochas de merluza
(Plancha, rebozadas o pil pil).
Pescado de lonja y verduritas*
*Según mercado
Los postres
Milhojas de crema pastelera
Torrija caramelizada
Tarta fina de manzana
Tarta de queso con frutos rojos
Coulant de avellana
Chocolate y frutos secos
Quesos
€8
Vinos dulces
Blanc de neu (D.O. alella)
Xarel·lo
D. zoilo px. (D.O. jeréz)
Pedro ximénez.
Cedro px. (D.O. jeréz)
Pedro ximénez.
Noe px. (D.O. jeréz)
Pedro ximénez.
PX toro albalá (D.O. montilla-moriles)
Pedro ximénez
Javier sanz dulce de invierno (D.O. rueda)
Verdejo y moscatel
Liberalia uno (D.O. toro)
Moscatel, albillo.
Pago de tharsys (D.O. utiel-requena)
Bronx
After 3 (D.O. valencia)
Monastrell de fontanares, valència
Valveràn sidra de hielo (V.T. asturias)
20 manzanas.
Francia
Sauternes château violet lamothe
Sémillon blanc.
Hungría
Tokaji 3 puttonyos oremus
Furmint.
Tokaji 5 puttonyos oremus
Furmint.
Portugal
Alambre
Moscatel de setúbal.
Messias porto 10 años
Tourina nacional, touriga francesa.
Alambre 20
Moscatel de setúbal.
Andresen porto 10 años
Arinto, boal, códega, rabigato.
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Yarza, the average price should be around €36. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At Yarza, the chef is Manuel Yarza Monserrat.
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