Yugo

Calle San Blas, 4 28014 Madrid Spain Map
Average price €110.00
9,5 /10
50 reviews
221 reviews
La alta gastronomía japonesa se da cita en este exclusivo local del barrio de las Letras. Bajo la dirección del chef Julián Mármol se recrea el espíritu de las tradicionales Izakayas, un espacio único en el que saborear uno de sus dos menús degustación. Entre los ingredientes que forman su carta no faltan los pescados salvajes y los productos con denominación de origen. Todos ellos cuidadosamente seleccionados por el propio chef. El resultado son sashimis, nigiris y gyozas, entre otras delicatesen niponas, con sabores que hacen vibrar los cinco sentidos. Para acompañar, nada como dejarse llevar por alguna de las opciones de su cuidada selección de sakes, vinos y champagnes.

INSIDER tip

En la planta baja se esconde un selecto club privado que recrea un búnker de la II Guerra Mundial y en el que solo se admiten socios cuando hay vacantes.

Special offers and Menus

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Menus

Menú Pureza 85 € (Disponible a partir del 2 de septiembre)

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Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

  • Platos a Degustar
    • Sashimi Moriawase* ( Salmón sockeye, Salmón king, Hamachi, Akami, Toro )
      - Hosomaki de neguitoro
      - Tartar de lubina
      - Ikura (huevas de salmón salvaje keta)
      - Nigiri salmón king
      - Nigiri hamachi
      - Nigiri toro

      *Pescados salvajes del día según disponibilidad.
  • Plato a elegir
    • Pluma cerdo ibérico puro brasa / Galete de atún a la brasa
  • Postre
    • Bombones de Té Verde

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.

Menú Gastronómico 155 € (Disponible a partir del 2 de septiembre)

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Este menú incluye: Entrante + Plato o Plato + Postre

  • Entrante
    • • Chips de algas marinas
      • Sashimi Moriawase*
      Salmón king nueva zelanda
      Salmón albino alaska
      Hamachi
      Toro

      • Usuzukuri de lubina con salsa champonzu y crujiente
      de marinada tuétano
      • Huevas de ikura salvajes marinadas
      • Nigiri de akami con caviar osetra y colageno de salmón albino
      • Nigiri de chutoro con vizcaina de tatemados
      • Nigiri de vieira japon con kizami y umibudo
      • Gyoza de rodaballo
      • Gyoza de shitakes
      • Gunkan de mar y monte
      • Nigiri de kamatoro con binchotan y sal guerande
      • Anguila a la brasa
  • Platos a elegir
    • Tataki de wagyu finca santa rosalia / Bacalao black Cod brasa marinado / Tataki de cerdo ibérico bellota / Hamburguesa de wagyu
  • Postre
    • Selección de Chef

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Menú Mestizaje 110 € (Disponible a partir del 2 de septiembre)

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Este menú incluye: Entrante + Plato o Plato + Postre

  • Entrante
    • • Sashimi Moriawase* ( Salmón king nueva zelanda con lima keffir, Salmón sockeye alaska con kizami wasabi, Hamachi con esencia de trufa y ponzu, Toro con Jen-shiso )
      • Tartar de gran lubina del atlantico
      • Nigiri de chutoro con chipotle y camarones
      • Nigiri de cigala con ajillo japones
      • Gyoza de Shitakes
      • Gyoza de Rodaballo
      • Gunkan de tuétano de Wagyu
      • Nigiri de Foei de sardina


      *Pescados salvajes del día según disponibilidad.
  • Platos a elegir
    • Tataki de Wagyu con aceite de Té Matcha y Wasabi / Tataki de Cerdo Ibérico Bellota Maldonad Brasa / Black Cod Marinado / Hamburguesa de Wagyu
  • Postre
    • Selección del Chef

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.

Restaurant prices

Average à la carte price
€110.00
(average à la carte price based on a two-course meal excluding drinks)
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How to get to the restaurant Yugo

How to get there?

  • Public transports
    Metro Atocha (L1)
  • Specific directions to get there
    Zona Madrid Central. Aconsejamos venir en transporte público o uso del Parking Aparcamiento Dr. Mata
  • Car park Aparcamiento Dr. Mata

Opening time

Lunes 20.30 a 22.30 h.
Martes a Sábado de 13.30 a 15.15 h y de 20.30 a 22.30 h.

Services

  • Visa
  • English spoken
Excellent
9,5 /10
Only clients who have dined at the restaurant, after booking on TheFork, can leave their opinion.
  • 10
    34
  • 9
    9
  • 8
    3
  • 7
    2
  • < 7
    2
Food
9,6
Service
9,6
Setting
9,2
Value for price
Interesting
Noise level
Quiet
Waiting time
Fast
3/50 reviews
Philip L.
Foodie
(58 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 5 Oct 2019
Wow. Amazing food and service. This is not just a dinner but an experience.
Isabel R.
Foodie
(22 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 2 Apr 2019
Estupendo menú insider week
Josefina R.
Foodie
(18 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 10 Nov 2018
Extraordinario
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